Хрскава корола са раковима

Тражите оригинални унос? Овде добре торте! Рецепт који ће задивити ваше госте.

Састојци:

• За 4 особе
• Палачинке од хељде:
• 330 г хељдиног брашна Францине
• 75 цл воде
• 10 г соли
• Пуњење:
• 1 лименка ракова 100% меса и ногу
• 1 пладањ од 100 г репова од ракова
• 1 бака јабука
• ½ целерака
• 1 адвокат
• 10 гранчица лука
• 25 г путер-посољеног путера
• 1 врх ц. до ц. кардамома у праху
• 1 ½ кашичице. то с. маслиново уље
• сок од лимете
• со
• бибер

Припрема:

Палачинке од хељде: У посуди измешајте ручно брашно или промућка и додајте со. Улијте воду неколико пута, мешајући да бисте добили глатку пасту. Оставите да се тесто одмара (око 2 сата). Десет патлиџана скувајте у веома врућој тави (услов за стварање малих рупица) које редовно намажите. Резервирајте на тањир и поклопац да се не би пресушили. Гарнитуре: Палачинке нарежите на колаче користећи тартлет као секач за колаче. Четкица са маслацем растопила је обе стране пекмеза. Ставите у шољице за муффине и пеците 10 минута на 200 °. Оставите да се охлади до собне температуре. Огулите и нарибајте корен целера. Огулите, издубите и нарежите коцкице авокада. Извадите језгру јабуке, нарежите је мандолином и режите је кришке. Крцкајте рак и грубо насјецкајте ракове. Све састојке комбинујте у посуди и поспите маслиновим уљем и лимуновим соком. Со и бибер. Додајте кардамом и пре мешања поспите насјецкан власац. Смјесом напуните цороле и послужите. Фото: Францине / Пхилиппе Ваурес Сантамариа